$ DOLAR → Alış: 5,33 / Satış: 5,35
€ EURO → Alış: 6,07 / Satış: 6,09

Kahramanmaraş’ın yöresel şifa kaynağı tarhana çorbası

Kahramanmaraş’ın yöresel şifa kaynağı tarhana çorbası
  • 12.01.2019
Reklam

Kahramanmaraş yöresine özgü lezzeti tarhananın yazın çerezi, kışın da çorbası tercih ediliyor.

Kahramanmaraş’ta genellikle ev hanımlarının yaptığı ve dövmenin pilav olarak pişirilip içerisine çeşitli baharatların atılması ile elde edilen aş daha sonra dinlenmeye bırakılıyor. En az bir saatlik dinlenmenin ardından yoğurtla karıştırılıp, çiğ üzerinde kurutulan tarhana, yazın çerez, kışın ise çorba olarak tüketiliyor.

Kahramanmaraş’ın kültür ögeleri arasında yer alan Maraş Tarhanası sıcak ve soğuk ortamlarda da etkisini kaybetmiyor ve uzun süre boyunca muhafaza edilebiliyor. Tarhananın çorbası ise Kahramanmaraş’ta şifa kaynağı olarak biliniyor. Özellikle kışın hastalıklardan korunmak için tüketilen tarhana çorbası içerisinde bulundurduğu yüksek besin değeri ile göze çarpıyor.

Kahramanmaraş’ın yöresel tarhana çorbasını yapan mutfak şefi Ramazan Haylaz, yöresel buğday tarhanasının nasıl yapıldığını ve özelliklerini anlattı. Tarhananın dövmeden, katıklıdan ve yoğurttan yapıldığını belirten Haylaz, ”Bu tarhana çorbası için tarhanamız ayrı yapılır. Yemeklik tarhanamız ayrı yapılır. Bizde bugün yemeklik tarhana ile çorbamızı yaptık. Kahramanmaraş’ta kış aylarında çok sık tercih edilen bir çorba türüdür. Yapımı ise çok kolaydır. Tarhanayı suda ıslattıktan sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra blender ile karıştırıyoruz. Gayet şifa kaynağıdır. Antibiyotiktir. Özünde bulunan nane ve kekik, çorbanın içerisinde bulunan sarımsak, zeytinyağı ile kavrulan nane birleşince gribe birebirdir” ifadelerine yer verdi.

Reklam
Yunus polisi, lösemili çocuğun hayalini hasta yatağında gerçeğe dönüştürdü
Hatay’da 3 yıldır lösemi hastalığıyla mücadele eden 7 yaşındaki Ali Kurt, hastanede yattığı sırada sosyal medyadan polisleri çok sevdiğini, yunus...
CHP, Muratpaşa ve Konyaaltı meclis üyeliği için sandık başında
Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) 31 Mart Yerel Siçimlerinde Antayla’nın Muratpaşa ve Konyaaltı meclis üyelerini belirlemek için eğilim yoklamasına gitti. Cumhuriyet...
Karaya oturan geminin çevresine bariyer çekildi
Mersin’de fırtına dolayısıyla sürüklenerek karaya oturan Lübnan bayraklı ’Wardeh’ adlı ticari geminin çevresine güvenlik amacıyla bariyer çekildi. Mersin’de fırtına dolayısıyla...
Kahramanmaraş’ta Komşuların kömür kavgası kanlı bitti: 2 yaralı
Kahramanmaraş’ta komşular arasında kömür yüzünden çıkan kavgada 2 kişi yaralandı. Kahramanmaraş’ta komşular arasında kömür yüzünden çıkan kavgada 2 kişi yaralandı....
Isparta’da yolcu otobüsünden uyuşturucu ele geçirildi
Isparta’da polis ekiplerinin yol kontrolünde durdurulan şehirler arası yolcu otobüsünde şüphe üzerine üst araması yapılan bir şahıstan 100 ekstasy ve...
Hatay’da Seyir halindeki LPG’li otomobil alev alev yandı
Hatay’da seyir halindeki LPG’li otomobil, henüz belirlenemeyen nedenden dolayı alev alarak yanmaya başladı. Hatay’da seyir halindeki LPG’li otomobil, henüz belirlenemeyen...
Karaisalı’da 200 ev sular altında kaldı.
Adana’nın Karaisalı ilçesine bağlı Etekli (Yağbasan) Mahallesi’nde yaklaşık 200 ev sular altında kaldı. Adana’nın Karaisalı ilçesine bağlı Etekli (Yağbasan) Mahallesi’nde...
İş insanı Bilal son yolculuğuna uğurlandı
Antalya’da tedavi gördüğü hastanede hayatını kaybeden 87 yaşındaki Mehmet Gültekin Bilal, Finike ilçesi’nde son yolculuğuna uğurlandı. Antalya’da tedavi gördüğü hastanede...
Kalpazan baba-oğla suçüstü
Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde, ürettikleri sahte paralar ile alışveriş yapmak isteyen baba-oğul suçüstü yakalandı. Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde, ürettikleri sahte paralar ile...
Isparta AK Parti’de 4 ilçe belediye başkan adayı açıklandı
AK Parti Isparta İl Başkanlığı tarafından 31 Mart Yerel Seçimleri için 4 ilçenin belediye başkan adayları açıklandı. AK Parti İl...
Karne hediyesi Yedikuyular oldu
Kahramanmaraş’ta kış turizminin adresi olan Yedikuyular Kayak Merkezi, yarıyıl tatilinde ziyaretçi akınına uğradı. Kahramanmaraş’ta kış turizminin adresi olan Yedikuyular Kayak...
BEKAP 2. sinema günleri
Bucak Eğitimde Kaliteyi Arttırma Projesi (BEKAP) kapsamında, 2. sinema günleri başladı. Bucak Eğitimde Kaliteyi Arttırma Projesi kapsamında okulların yarıyıl tatile...
Kocamaz, Zürih’te Kardeş Kentler Birliği Çalıştayına katıldı
Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Burhanettin Kocamaz, ‘Daimi Onursal Başkanlık’ unvanı aldığı ve birlik başkanlığı görevini yürüttüğü Kardeş Kentler Birliği’nin (TCTWA)...
Vali Demirtaş karne dağıttı
Adana Valisi Mahmut Demirtaş, 2018-2019 eğitim yılının ilk dönemini tamamlayan Şehit Emre Mücahit Topal İlkokulu öğrencilerine karne dağıttı. Yüreğir Şehit...
Başkan Böcek, öğrencilerin karne sevincine ortak oldu
Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Antalya Büyükşehir Belediye Başkan Adayı, Konyaaltı Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Muhittin-Mustafa Böcek Anadolu Lisesi öğrencilerinin karne...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ