$ DOLAR → Alış: 5,52 / Satış: 5,55
€ EURO → Alış: 6,26 / Satış: 6,28

Kahramanmaraş’ın yöresel şifa kaynağı tarhana çorbası

Kahramanmaraş’ın yöresel şifa kaynağı tarhana çorbası
  • 12.01.2019
Reklam

Kahramanmaraş yöresine özgü lezzeti tarhananın yazın çerezi, kışın da çorbası tercih ediliyor.

Kahramanmaraş’ta genellikle ev hanımlarının yaptığı ve dövmenin pilav olarak pişirilip içerisine çeşitli baharatların atılması ile elde edilen aş daha sonra dinlenmeye bırakılıyor. En az bir saatlik dinlenmenin ardından yoğurtla karıştırılıp, çiğ üzerinde kurutulan tarhana, yazın çerez, kışın ise çorba olarak tüketiliyor.

Kahramanmaraş’ın kültür ögeleri arasında yer alan Maraş Tarhanası sıcak ve soğuk ortamlarda da etkisini kaybetmiyor ve uzun süre boyunca muhafaza edilebiliyor. Tarhananın çorbası ise Kahramanmaraş’ta şifa kaynağı olarak biliniyor. Özellikle kışın hastalıklardan korunmak için tüketilen tarhana çorbası içerisinde bulundurduğu yüksek besin değeri ile göze çarpıyor.

Kahramanmaraş’ın yöresel tarhana çorbasını yapan mutfak şefi Ramazan Haylaz, yöresel buğday tarhanasının nasıl yapıldığını ve özelliklerini anlattı. Tarhananın dövmeden, katıklıdan ve yoğurttan yapıldığını belirten Haylaz, ”Bu tarhana çorbası için tarhanamız ayrı yapılır. Yemeklik tarhanamız ayrı yapılır. Bizde bugün yemeklik tarhana ile çorbamızı yaptık. Kahramanmaraş’ta kış aylarında çok sık tercih edilen bir çorba türüdür. Yapımı ise çok kolaydır. Tarhanayı suda ıslattıktan sonra kısık ateşte kaynatıyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra blender ile karıştırıyoruz. Gayet şifa kaynağıdır. Antibiyotiktir. Özünde bulunan nane ve kekik, çorbanın içerisinde bulunan sarımsak, zeytinyağı ile kavrulan nane birleşince gribe birebirdir” ifadelerine yer verdi.

Reklam
Türel’den işçilere seyyanen zam müjdesi
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Menderes Türel, toplu iş sözleşmesi öncesinde taşerondan belediye kadrosuna geçen belediye işçilerine seyyanen zam müjdesi verdi....
Devlet Bahçeli Adana’ya geliyor
Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) Genel Başkanı Devlet Bahçeli’nin, 27 Mart Çarşamba günü Adana’da vatandaşlara hitap edeceği bildirildi. Milliyetçi Hareket Partisi...
İskenderun’da dolunay manzaraları Giriş:22 Mart 2019 09:13
Hatay’ın İskenderun ilçesinde dolunayın doğuşu ve batışı kartpostallık görüntüler oluşturdu. Hatay’ın İskenderun ilçesinde dolunayın doğuşu ve batışı kartpostallık görüntüler oluşturdu....
Kaçak avcılıkta kullanılan 200 metre ağ ile 515 kerevit sepeti ele geçirildi
Eğirdir Jandarma Asayiş Bot Tim Komutanlığı Eğirdir Gölü’nde yaptığı denetimlerde kaçak olarak göle atılmış 200 metre misina ağ ile 515...
Başkan Kadir Kara’dan öğrencilere Çanakkale gezisi hediyesi
Osmaniye Belediyesi tarafından Osmaniye’nin düşman işgalinden kurtuluşunun 97. Osmaniye Belediyesi tarafından Osmaniye’nin düşman işgalinden kurtuluşunun 97. yıldönümü etkinlikleri kapsamında düzenlenen...
Mersin Barosu’ndan ‘Aile arabuluculuğu kadına şiddeti daha da artırır’ uyarısı
Mersin Barosu Başkanı Bilgin Yeşilboğaz, son günlerde gündeme getirilen ‘aile hukuku uyuşmazlıklarında zorunlu arabuluculuk’ uygulamasının kadına yönelik şiddeti daha da...
Aksoy:” Cumhur İttifakı Antalya’da zaferle çıkacak”
MHP İl Başkanı Mustafa Aksoy, “31 Mart’ta Türk milletinin hür ve özgür iradesiyle önce Antalya’da, sonra Türkiye’den güçlenerek zaferle çıkacağına...
Kocaispir: “Şeffaf belediyecilik yapmak istiyoruz”
 Büyük oku AAA Cumhur İttifakı’nın AK Partili Yüreğir Belediye Başkan Adayı Fatih Mehmet Kocaispir, hizmetlerini dürüst, şeffaf bir belediyecilik üzerine...
Öğrenci pansiyonunun zemin katındaki yangın paniğe yol açtı
Burdur merkezde 3 katlı erkek öğrenci pansiyonunun bodrum katındaki kumaş dikim atölyesinde çıkan yangın paniğe neden oldu. Yemekte oldukları sırada...
Başkan Günaydın Isparta’daki Karadenizli gençlerle buluştu
Isparta Belediye Başkanı ve MHP Belediye Başkan Adayı Yusuf Ziya Günaydın, bu yıl 12. ‘si düzenlenen SDÜ Karadeniz ve Karadeniz...
Ahırda şarap üretimi
Mersin polisinin kaçak içki üretimine yönelik düzenlediği operasyonlarda, 10 bin litre hazır şarap ile bin 500 litre mayaya yatırılmış şarap...
İskenderun Millet Parkı hizmete açıldı
Hatay’ın İskenderun ilçesinde belediye tarafından yaptırılan millet parkı hizmete açıldı. Hatay’ın İskenderun ilçesinde belediye tarafından yaptırılan millet parkı hizmete açıldı....
Kahramanmaraş’ta aranan 83 kişi yakalandı
Kahramanmaraş’ta İl Jandarma Komutanlığı tarafından düzenlenen huzur uygulamasında çeşitli suçlardan aranan 83 kişi yakalandı. Kahramanmaraş’ta İl Jandarma Komutanlığı tarafından düzenlenen...
Dövülerek öldürülüp yol kenarına atılan cesedin kimliği belli oldu
Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde dövülerek öldürülüp yol kenarına atılan cesedin 44 yaşındaki İsmail Koca adlı kişiye ait olduğu ortaya çıktı. Osmaniye’nin...
Türel: ” Böcek ile istediği yerde Antalya’yı konuşmaya hazırım”
Taksici esnafı ile buluşan Büyükşehir Belediye Başkanı Menderes Türel ” Seçimi kaybedeceğini anlayanlar yine ’Menderes Türel taksilere kart takacakmış’ yalanını...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ